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5.20折就能吃星爷加持过的贡丸,中式汉堡!人均20多就能吃遍这些四川小吃!

2017-9-13 12:45:12 来源::北青网

大家印象中的川菜是什么样的?

所有菜里都是红彤彤的飘着一层辣油

沾上一口就辣的你耳朵痛?

川菜世家出来的老林说:“这都是你们自以为是的川菜,真正的川菜只有一个字:香!”

 

你想吃辣,那你去吃湖南菜、衢州菜。真正的川菜,只有四个字:醇麻鲜香!而川菜里用来提炼香气和麻味的就是花椒

 

中国的优质花椒都产自四川,四川最优质的花椒来自茂县和汉源。其实这两个产地的花椒还有细微不同的,茂县花椒个大,油料香重,最适合捣碎了用来制作花椒油或者直接掺到原材料中来提升食物的鲜香。

我们在阿坝州的茂县有200亩地

就是专门用来种花椒的

现在这个时候有十多个阿姨就在采摘花椒…… 

——觅香的老板老林说道。 

茂县花椒直运和四川“空运”过来的老板老林,让觅香展现出了不一样的状态。老林家世代为厨,就喜欢自己捣鼓点四川本地的小吃和卤味。

从1958年开始,老林家就开始一股心思琢磨川菜那点道道。到现在老林家的川菜馆子田园印象更是上过《BBC》 。而老林在杭州定居之后,每每去吃川菜,总觉得缺了点什么。

 

520,我爱你

被一家店表白是一种什么体验?

觅香用5.2折来表白

爱美食、爱四川、爱你们

 

觅香就是一家要用四川味道撩你们的店,专做蜀味的地道小吃。从串串到卤味一应俱全,520折扣实实在在的撩了一把老沈。

 

△店里还有热锅串串~

 

人均只要40多的觅香,再打上5.2折。吃个肚饱浑圆也只需要20多块钱!别拦我,再也不要吃工作餐了!

△觅香外卖竟然也打5,2折~

 

觅香这家“任性”的小店就是要让客人能够花最少的钱吃到最正宗的四川的小吃。老林觉得在好吃的前面,赚钱都是小事情

 

心中有一份爱,喜欢四川味道,喜欢麻辣并飞的味道

 

新吃法:中式汉堡

肯德基、麦当劳的西式汉堡吃腻了

老三样的煎饼吃腻了

为什么不试试中式汉堡呢?

挑出最香嫩的牛肉,用酒酿馒头一夹就是最巴适的中式汉堡了!松软的甜酒酿馒头本身还带着湿润的口感,夹上牛肉,老沈当时在觅香连吃3个中式汉堡的事情,希望当天在座的朋友能够忘记?

 

最地道的川味小吃

冷锅锅底是用猪的腿骨熬制的大骨汤打底,乳白色的大骨汤再加上藤椒、辣椒、花椒来调味。老沈可以毫不夸张的说,吃完串串你就可以拎起锅子大口喝汤。

藤椒红油锅底就是单纯的只用红油和藤椒,这完全就是在红油里干捞串串。吃的就是纯正的麻辣鲜香

觅香的牛肉都是精选的澳洲牛肉,从头到尾每一个能吃的部位都细细解剖,比猪黄喉要更加韧的牛黄喉、提前腌制锅的牛肺片、原汁原味的牛肉、颗粒清晰的鲜毛肚、劲道麻辣的牛肠……

【觅香贡丸】

 

觅香贡丸是用猪腩肉手打制作的,老沈对丸类的初の印象就是《食神》中莫文蔚用铁棍敲打牛肉的样子。

而觅香贡丸虽然是用猪腩肉制作,弹牙的劲头也不输给牛肉丸。当初星爷拍完《食神》之后到杭州就和老林(当初还是小林)一起讨论撒尿牛丸!

 

 

【自制成都酥肉】

在杭州几乎所有的酥肉都是大条的,比起其他地方寡淡的大酥肉,觅香的酥肉个头上要小上许多。而且酥肉外面裹着调料粉,里面直接掺了花椒粉,一口就让你爽麻。

 

【椒麻牛蛙】

麻辣的味道已经进入到牛蛙肉里,一根牛蛙腿可以嘬个小半天。牛蛙都是现点现杀,吃的就是鲜嫩牛蛙腿和藤椒花椒的麻爽

 

【钵钵鸡】

一份钵钵鸡好不好吃,看它的外皮就知道了,红油浸润的钵钵鸡一定是要油皮光亮,红白相间的。

 

【冒小郡肝】

用的是鸽子肫,每一个细小细小的样子。上菜前,我们都在猜测鸽子的肫到底有多小……不过确实浓缩是精华,鸽子肫要比鸭肫要更细腻一些。

 

 

【凉皮】

觅香的凉皮很薄,拌上香油、调料和黄瓜丝……晶莹剔透的凉皮让人一看就食指大动!

 

【红糖糍粑】

糍粑一定要外壳酥脆内里绵软,咬一口还有热气直冲到嘴里。觅香的糍粑内里有一些空心,提升了糍粑的口感,不会让糍粑嚼起来过于密实。

【红糖冰粉】

最经典的红糖冰粉一定是要加满:酒酿、枸杞、葡萄干、花生碎、白芝麻。觅香的红糖冰粉还有一份糍粑,炸的酥脆的糍粑给这碗冰粉点亮了五颗星

 

其他地方的冰粉都是制作透明的冰粉再浇上红糖汤水,这一碗红糖冰粉是在冰粉制作的过程中就加入了红糖,舀一勺可以看到冰粉自身都带上了红糖色。

 

想把串串带回家好好品尝的旁友

还可以选择觅香小火锅

即带即走~

老林应该是最实诚的老板

当老沈在喂饱相机的时候

不断劝说

“先吃,先吃,等会儿放了口感就不好了”

 

 

觅香川味小吃料理

永远5.20折

 

觅香 国大店】

10:00AM~22:00AM

地址:杭州市国大城市广场B203

电话:0571-86676603

 

觅香 澳门广场店】

11:00AM~03:00AM

地址:杭州市秋涛北路407号—411号

澳门广场1楼

电话:0571-87609961

 

觅香 天虹店】

筹备中

地址:杭州市天虹购物中心A座A129

 

觅香 银隆百货店】

筹备中

地址:杭州萧山区银隆百货B136

 

觅香 西溪银泰店】

筹备中

地址:杭州市西溪银泰城4楼F033

 

觅香 嘉里中心店】

筹备中

地址:杭州嘉里中心地下1楼

 

觅香 新天地店】

筹备中

地址:杭州下城区新天地商业广场H17-1

 

觅香 中大银泰店】

 筹备中 

地址:杭州下城区东新路822号中大银泰城

 

觅香 西田城店】

 筹备中 

地址:杭州拱墅区金家渡路8号西田城购物中心


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