常吃玉米地区易出现癞皮病，即烟酸缺乏症，又名糙皮病或陪拉格(pellagra)，是由于酸缺乏所致的皮肤、胃肠及神经症状为主的慢性全身性疾病。

表现为皮炎、腹泻及痴呆，即所谓3D病状，但以皮炎最常见，属中医“藜藿之亏”范畴。　　为此，以玉米为主食的地区，可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠，以增加富含烟酸的食物，烹煮后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用。在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善，也可达到预防烟酸缺乏的目的。同时应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食，富含烟酸的食物有肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等，含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富优质蛋白质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。预防护理：合理调配膳食，予以高蛋白饮食，如豆类、鸡蛋、牛奶、肉食、新鲜蔬菜等，去除各种病因，避免日晒。用药治疗： 1.烟酸或烟酰胺口服或注射对本病均有特效。烟酸胺300～500g/d，分3次服用。重者可每天肌注或静脉注射烟酰胺50～100g。同时给予B族维生素及肝精、酵母等。2.腹泻严重者同时给予补液和补充蛋白质等支持疗法。神经精神症状对症处理。3.皮炎可给予温和保护剂或根据病变对症处理。4.中医治疗 初发时宜清热凉血解毒，方用解毒凉血汤加减，后期皮色暗红，变硬厚，粗糙时宜养血补血活血，方用四物消风散和桃红四物汤合方加减。治则：滋阴清热，凉血解毒。方选：解毒凉血汤加减。生地炭15g、双花炭15g、莲子心10g、白茅根30g、黄连10g、羚羊角粉0.6g(冲)、玳瑁粉3g、花粉15g、紫花地丁10g、生栀子10g、草河车15g、青蒿15g、丹皮15g、地骨皮15g。