家庭版香辣八爪鱼（虾）的做法 ：

姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。

热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。

锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。

放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。

放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！