赵州雪花梨是赵县特产，俗称象牙梨、雪梨。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有:赵州御梨"大如拳，甜如蜜，脆如菱"之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下。单果重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12-14%，最高可达16.5%，雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工罐头、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具风味的保健食品。

赵州雪花梨除含有较高的糖份外，还含有蛋白质、脂肪、果酸、多种维生素、矿物质等营养成份，具有滋补身体、清心润肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中药雪花梨膏，就是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

赵县雪花梨果形长圆，色泽鲜雅，果面有浅褐色斑点，个头硕大而皮薄，单果平均 350克，大个儿有500多克。果肉洁白似雪，汁多味甜，质细脆嫩，有冰糖味和怡 人的香气。贮藏后，果皮渐呈金黄色。

据科学化验分析，雪花梨除含有较高的糖分，果酸外，还含有蛋白质、脂肪、维生素C，矿物质和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量达13.8%，比"天津 鸭梨"高3%左右。

赵县是河北省全国的产梨大县，1996年被国家命名为"中国雪花梨之乡"'。现今，全县已有梨园25万亩，年产3.8亿公斤，利税3000多万元，占全县财政收入的三分之一，成为赵县名符其实的支柱产业。1999年其产品荣获了"`99昆明世博会"银奖并被"`99中国国际农业博览名牌认定会"认定为"国际名牌产品"，使赵州雪梨享誉海内外。