你所说的是替代主食减肥方法。就是通过摄取热量比较低的食物来替代高热量主食，从而达到减肥的目的。

这种方法现在比较流行，我可以和你说一个真实的例子：我的一个朋友之前使用针灸减肥法，在疗程期内禁止食用主食（馒头、米饭）和肉类，主要食用豆浆，黄瓜，西红柿来代替，的确有效果，瘦了不少。我不排除针灸减肥存在一定的作用，但是我想，疗程期间主食替代的方法对于减肥还是有很大功效的。

其实对于减肥来说，如果单单替代主食是不够的，还需要对辅食进行管理，种类进行限制，同时还要保证身体所需要的营养。

对于如何进行，我们可以参照《食物热量表》进行选择。

1、杂粮替代主食：

通过热量表我们可以看到，虽然米饭的热量比较高的，但是它远不及面食，所以在替代主食的选择上，面食是绝对禁止的。

我们可以选择小米、燕麦、土豆、杂粮、红薯、玉米来替代。这些食物既可以使身体得到一定的蛋白质和谷物纤维，又不会摄入太多的热量。

2、蔬菜替代辅食

既然我们对主食进行了限定，那同样辅食也必须进行选择。

在图表中，我们可以看到冬瓜、芦笋、西红柿、黄瓜、菠菜、芹菜热量是非常低的。而且这些食物最大的优点就是：不需要进行烹制或简单焯水即可食用，从而避免了油脂的摄入。

3、通过乳制品保证身体蛋白质及钙质的充足。

对于上述我们所提供的食物，虽然热量都比较低，能够起到减肥的作用，但是蛋白质和钙质含量缺很少，容易造成营养失衡。所以适当的补充牛奶、酸奶等乳制品，就显得尤为重要。在选择上，我们最好选择低脂或脱脂的牛奶或乳制品，一定不要选择含糖量较高的乳酸菌饮料。

最后我想再提醒一点，在日常减肥的过程中，除了采用替代主食的方法之外，一定要控制糖的摄取，少喝或不喝可乐、果汁之类含糖较高的饮料。从而才能更有效地达到减肥的目的。

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