方法一：吸附剂吸附法

黄曲霉素能被活性白土、活性炭等从油中除去，用活性白陶土或活性炭等吸附剂，搅拌后静置心沉淀，取上层清油，毒素含量大为降低。如在含毒花生油中加入1.5%的活性白土，可使含毒量从每公斤100微克至10微克一下。

方法二：化学品破坏法:

如次氯酸、次氯酸钠、过氧化氢、氨、臭氧、氢氧化钠等氧化剂可以迅速将黄曲霉素氧化去除。其中漂白粉去毒效果最强。高度污染的花生可用5%漂白粉处理几秒钟就可以全部去毒，用氧化剂处理过的粮食经火鸡喂养实验证明无毒。方法四：碱处理法

碱炼是油脂精炼的一种加工方法，在油脂中加入1%的氢氧化钠溶液，黄曲霉素的内酯环即可破坏，形成香豆素钠盐。后者可溶于水，故加碱后再用水洗可将毒素去除。加碱水洗可使油中的黄曲霉素降至标准以下，甚至不能检出。

方法五：有机溶剂萃取法：

黄曲霉素为脂溶性毒素，易溶于有机溶剂，可用水和乙醇、异丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等进行提取分离、去毒。提取需反复3到5次，去毒效果可达90%以上，其中异丙酮和水(90:100)混合液效果最好，处理后的粮油制品，必须将溶剂彻底挥干，方可食用。