食材

主料

笔笋

1把

里脊

80克

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，

3.抓均匀腌制几分钟；

4.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；

5.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；

6.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；

7.将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；

8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；

9.出锅装盘即可。