糖醋排骨

食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

做法：

1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

原料：排骨、豆角、辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

排骨豆角做法步骤：

第1步、排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。

第2步、锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。

第3步、倒入排骨翻炒出油脂。

第4步、排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。

第5步、大火翻炒，让豆角充分吸油。

第6步、倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。

第7步、倒入开水，大火烧开。

第8步、大火烧开。

第9步、盖上盖子，小火焖炖三十分钟。

第10步、加入耗油，盐调味。

第11步、大火收汁。

第12步、出锅。