用料：

饼皮料：广式饼皮面团206克

馅料：火腿60克，肥膘肉15克，蛋液13克，水13克，麦芽糖13克，瓜子仁7克，玫瑰酱7克，黑芝麻55克，花生10克，核桃仁10克，熟糯米粉55克，白糖65克

表面装饰：蛋液适量

做法：

1.将果仁、火腿、肥膘切碎丁，同白糖一起倒入大碗，拌和均匀；加入玫瑰酱、蛋液、油、水，拌匀；加入熟糯米粉，拌匀成团

2.将馅料分割成18/个，面团分割成11克/个

3.将面剂按扁，包入馅料，收口搓圆

4.在月饼模中撒上少量面粉放粘，放入月饼坯压出花型，摆入烤盘

5.将烤盘放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再烤15-20分钟，表面金黄出炉