炒饭有腊味炒饭，咖喱炒饭，蛋炒饭，什锦炒饭等等。以下是咖喱炒饭的做法。

主料：白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克

辅料：咖喱粉1大匙、盐2克

步骤：

1.各材料

2.虾仁用咖喱粉与小许盐拌5分钟

3.热锅，下油爆香蒜头

4.放虾仁稍为炒熟

5.倒入白饭

6.翻炒一会后加适量的咖喱粉、盐炒透

7.加入胡萝卜粒先炒一下后，投入葡萄干

8.稍炒一会加入香菜，即可关火

9.上碟即可食用