1、西瓜吃完以后，用勺子将里面的瓜瓤挎干净，把西瓜皮清洗干净。

2、西瓜用削皮刀或是菜刀，把表皮削掉，将去皮的西瓜皮切成小条。

3、一定要放入食盐，杀一杀里面的水分，要不炒出来，汁水太多，影响口感。撒入食盐以后，用手搅拌均匀。

4、锅中烧油，油温热以后放入干辣椒，炒香。

5、加入瓜皮条，大火快炒，防止出汁水。出锅之前撒入适量的鸡精调味。

6、翻炒均匀，出锅。一道美味的清炒西瓜皮就做好了。颜色翠绿，搭配着辣椒。十分的开胃和下饭。赶快试一下吧。