麦仁的功效与作用(什么是麦仁)
发布时间：2022-09-21 17:53
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1、 麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。
2、麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。
3、二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
4、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
5、而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
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