薄荷脑又名薄荷醇、薄荷冰，为薄荷全草中提炼出的结晶。由一种饱和的环状醇组成，是一种芳香清凉剂。该品为无色针状、棱柱状结晶、白色结晶性粉末，有薄荷的特殊香气。具有消炎止痒、增加食物香气、消肿止痛的等功效。

1、消炎止痒：薄荷脑中含有一种物质儿茶萘酚酸，加上其浓郁的薄荷香气和辛凉的属性。把它涂抹在肌肤以后有清凉感，而且能消除皮肤炎症，在被蚊虫叮咬后，及时涂抹含有薄荷脑的水，还能让红肿的症状减轻。

2、增加食物香气：薄荷脑在生活中最常用的途径就是提高食物香气，多会被当作食用香精来使用，在糖果和口香糖、烘烤食品中，经常会加入薄荷脑来调味。平时吃的薄荷口香糖和薄荷味蛋糕，都是加入薄荷脑以后生产而成的。

3、消肿止痛：薄荷脑可以选择性的刺激人体皮肤及黏膜的冷觉感受神经，令人体感受到冷感，从而引起皮肤黏膜及深部组织中血管的收缩，进而加快局部血液循环，起到减轻皮肤的肿痛感。因此，肌肤外用薄荷脑，可以起到消肿止痛的作用。