花生米保存尽量晒干水分，花生米含水量高于8%容易霉变，所以用来存储的花生米含水率应低于7%，花生保存尽量不要以花生米的形式保存，带壳花生更易存储。

花生米保存尽量晒干，用塑料袋密封放在阴凉干燥的地方存放。

花生米好吃的做法，鸡蛋面粉裹花生很好吃，你可以试试。

1、花生500g用清水淘洗两次，晾干表面水分。

2、鸡蛋2个，打入装有花生的盆中，用筷子搅匀，使每一颗花生上都沾有鸡蛋液。

3、向盆中多次少量加入干面粉，加入后用筷子翻拌，使面粉裹住花生。

4、锅中下油，油温五成，下入花生油炸，炸至金黄，出锅。

5、花生冷却，变得酥脆

6、锅中加50g水，水烧开，放入50g白糖，不要搅动，继续小火熬糖浆

7、等糖浆冒大泡时，下入油炸好的花生，关火，快速翻匀出锅。

8、花生冷却后，即可食用。