维生素B6，也称为吡哆醇，是B族维生素中的八种维生素之一。维生素B6是在1932年首次被发现，1936年定名为维生素B6，到现在科学家们仍在研究有关它的作用。

维生素B6是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温，在体内，维生素B6参与了150多种酶反应，参与糖、蛋白质、脂肪的正常代谢，并与白细胞、血红蛋白的生成有关。维生素B6也与神经系统和免疫系统功能密切相关。近年来，研究发现，维生素B6具有抗氧化和抗炎作用，这意味着它可能在预防心脏病和癌症等慢性疾病中发挥作用。

哪些人容易缺乏维生素B6？

• 大多数人在正常饮食中可以摄取足够量的维生素B6，但是如果你缺乏其他B族维生素，比如叶酸和维生素B12，那你就有可能缺乏维生素B6。
• 维生素B6缺乏症在肝肾，胃肠或自身免疫性疾病的人以及吸烟者，肥胖者，酗酒者和孕妇中更为常见。

维生素B6可预防心脏病

缺乏维生素B6，人体会出现什么症状？缺乏维生素B6可能会出现如下9种症状和体征。

一、皮炎

• 维生素B6缺乏症是引起脂溢性皮炎的原因之一，症状表现为头皮，面部，颈部和上胸部出现红色瘙痒性皮疹，外观呈油腻、片状改变，因为维生素B6有助于合成胶原蛋白，这是皮肤健康所必需的。
• 在这种情况下，摄入维生素B6可能会迅速清除皮疹。一些患有脂溢性皮炎的人可能对维生素B6的需求更高。维生素B6面霜可改善脂溢性皮炎的症状。

二、唇干裂

• 维生素B6缺乏症可导致唇干裂，其特点是嘴唇酸痛，红肿，嘴角开裂，破裂的区域可能会流血并被感染。
• 除了非常痛苦之外，唇干裂和疼痛还会影响进食和说话等活动。用富含维生素得到食物或维生素B6补充剂可改善这些症状。
• 值得注意的是，维生素B2（核黄素），叶酸，铁和其他营养素的缺乏也会导致唇干裂。
• 晴天，干燥或多风的天气以及其他外部因素也会导致唇干裂。

三、舌头疼痛

• 维生素B6缺乏症，舌头可能会出现肿胀，酸痛，发炎或变红称为舌炎，会影响咀嚼，吞咽和说话。
• 补充维生素B6可治疗舌炎，其他营养素（包括叶酸和维生素B12）的缺乏也会导致这种情况。然而，可能需要摄取足够量的所有这些维生素才可以清除舌炎。

四、情绪变化

• 缺乏维生素B6可能会影响到情绪，有时会导致抑郁，焦虑，易怒和增加疼痛感，这是因为维生素B6参与了几种神经递质的合成，例如血清素和γ-氨基丁酸（GABA）。血清素和GABA均可帮助控制焦虑，抑郁和疼痛感。
• 一些研究证明，维生素B6在解决此类情绪问题中有积极的作用。例如，在大约一半的自闭症患者中，补充维生素B6有助于减少行为问题，可能是因为它有助于产生神经递质。
• 研究还表明，每天服用50~80 mg的维生素B6补充剂可能有助于缓解经前期综合症的症状，例如情绪低落，易怒，焦虑和抑郁，这是因为维生素B6可能有助于合成5-羟色胺，从而改善情绪状态。
• 科学家正在做更多的研究，以确定患有经前期综合症的女性是否实际上存在维生素和矿物质的缺乏。

抑郁

五、减弱免疫功能

• 良好的免疫功能是预防感染，炎症和各种癌症的关键。营养不足（包括维生素B6）会减弱免疫系统。更具体地说，维生素B6缺乏会导致抵抗感染所需的抗体产生减少。维生素B6缺乏症也可能会减少体内白细胞（包括T细胞）的产生，这些细胞可以调节免疫功能，有助于免疫应答。
• 此外，维生素B6还可以帮助身体合成一种称为白介素2的细胞因子，该细胞因子可以促进白细胞的活动。
• 患有自身免疫性疾病的人可能会增加对维生素B6的破坏作用，从而增加对维生素的需求。

六、疲劳

• 维生素B6缺乏症会导致疲倦和虚弱。一个重要的原因是因为维生素B6有助于合成血红蛋白，血红蛋白将氧气运送到各个身体组织。如果血红蛋白减少会使组织细胞得不到足够的氧气，则称为贫血，导致疲倦和虚弱。
• 在某些维生素B6相关性贫血患者中，需要补充维生B6来改善贫血。
• 除了因贫血而感到疲劳外，维生素B6缺乏症还可能导致合成褪黑激素减少，引发失眠。

七、手脚麻木和疼痛

• 维生素B6缺乏会造成神经损伤，称为周围神经病，症状表现可能包括手脚麻木，灼痛和刺痛。神经损伤也可能导致手脚笨拙，平衡障碍和行走困难。
• 摄入足够的维生素B6可逆转维生素B6缺乏引起的神经问题。

八、癫痫发作

• 癫痫发作的原因很多，包括维生素B6缺乏症。没有足够的维生素B6，就不能产生足够量的镇静神经递质GABA，因此大脑可能变得过度刺激。癫痫发作可引起肌肉痉挛，眼球凝视和手臂或腿部痉挛，意识丧失等症状表现。
• 众所周知，维生素B6缺乏会引起新生儿癫痫发作。最早的病例是在1950年代，当时婴儿被喂食了维生素B6不足的婴儿配方食品诱发了癫痫。
• 近年来有报道成年人因维生素B6缺乏引起癫痫发作的病例，这些病例最常见于怀孕，酗酒，药物相互作用或肝病的人。
• 纠正维生素B6缺乏症已被证明在治疗相关性癫痫方面有积极作用。

九、高同型半胱氨酸

• 同型半胱氨酸是蛋白质消化过程中产生的副产物，维生素B6，叶酸和维生素B12缺乏会导致血液中的同型半胱氨酸的异常升高。
• 同型半胱氨酸水平升高会损害血管和神经，增加心脏病，中风，阿尔茨海默病的发病风险。
• 幸运的是，可以通过简单的血液检查来检查同型半胱氨酸水平。通常，服用维生素B6，维生素B12和叶酸补充剂可以降低同型半胱氨酸的水平。

如何保证足够的维生素B6的摄入？

1、如果膳食种类多样化，经常吃各种肉类，禽类，鱼类，鸡蛋、蔬菜，水果，坚果，种子和豆类，很容易避免B6缺乏症，可以轻松满足维生素B6的需求。维生素B6易溶于水中，也易受到高温、加工及精制过程的影响而流失，所以生活中应尽量简化烹调过程。食用新鲜的食材是对维生素B6的最好吸收方式。

2、特殊情况下，采用药物来补充维生素B6，成人，口服，一日1~2片。

重要提示：维生素和微量元素是否缺乏，抽血就可以检测的。

参考来源：www.healtline.com/9 Signs and Symptoms of Vitamin B6 Deficiency