很多高中生和上班族早餐不吃，午餐吃快餐，把一天之中最重要的一餐饭放在晚上，这种饮食习惯对于养生和健康维护好不好呢？有没有什么问题呢？

我们先来看看世界各地有关三餐的民谣是怎么说的。

西方谚语说：

“圣灵在早上进餐，野兽在傍晚进餐，鬼在深夜进餐。”

俄罗斯谚语说：

“自己吃早餐，和朋友一起享用午餐，把晚餐留给敌人。”

俄罗斯早餐

中国民间谚语说：

“晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。”

“早吃饱，午吃好，晚吃少。”

佛家斋戒主要指的是：

“过午不食”。

营养师语录说：

“早餐吃的像皇帝，中餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。”

高尔基（1868～1936）说：

“民谣是人心的镜子。”

上面所提到的西方谚语、俄罗斯谚语、民间谚语、佛家斋戒和营养师语录，事实上都是在告诉人们一日三餐应该怎么吃才合理，即一定要注重吃早餐，把早餐当成是重中之重，让野兽和敌人吃晚餐，让敌人早点得病，早点完蛋，而自己则要严格控制，不要吃晚餐，或者说节制晚餐。但这些民谣显然并没有讲出来其中的生理学原因和逻辑。

高尔基

《素问·四气提神大论》曰：“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。道者，圣人行之，愚者佩之。从阴阳则生，逆之则死，从之则治，逆之则乱。反顺为逆，是谓内格。”

意思是说：阴阳四时是万物之终始，死生之根本，逆之则灾害生，从之则不会生重病，明白这个道理，才是通晓了健康之道。对于健康之道，圣人知行合一，愚者挂在嘴上。从阴阳则生，逆之则死，从之则治，逆之则乱。如果把顺应变成违背，就是让自己的身体与天对着干，即天人交战。

春夏秋冬阴阳四时

何谓阴阳四时？少阳、老阳、少阴、老阴为阴阳四时。一年之中有春、夏、秋、冬四时，一天之中也有早、中、下、晚四时。早上阳气在上升，属于少阳；中午阳气在坡顶，属于老阳；下午阳降阴生，属于少阴；晚上为阴气所主，属于老阴。

早晨属于少阳阶段

从西医生理学的角度来看，人体有两种类型的生化反应：消化和代谢。从中医生理学的角度来看，消化耗的是人体的阳气，代谢耗的是人体的阴气。辰时（7-9时）胃经当令，在这个时间吃早餐可养胃气，天地阳气在上升，也容易消化；巳时（9-11时）脾经当令，脾主运化，所以早上吃了不会堆积在身体。

而如果把晚餐当成是最重要的一餐来吃的话，因为天地气机已经转阴，这个时候大吃大喝的话，身体必需要强提肾气——开大火烧气来处理。而在阴的时间做阳（消化）的事情会事倍功半，元气的使用效率会降低。当生命把主要的能量（元气）浪费在消化这种低级欲望上的时候，自然没有多余的能量（元气）来做代谢排毒和修补损伤的工作。现代人超过90%以上的死于慢性代谢类疾病，而晚餐大吃是其中一个不可忽视的重要原因。

文喜有话说 2017.9.21