不能用了

不粘锅锅底有不粘涂层，常见的材料为特氟龙涂层和陶瓷涂层。陶瓷涂层相对安全，特氟龙本身化学性质非常稳定。不过，在特氟龙生产过程中会使用到全氟辛酸铵。全氟辛酸铵的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。

全氟辛酸铵属于2B类致癌物，即动物实验中显示出了一定的致癌性，但是对人类的影响不确定，证据不够充分。

不过，在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分全氟辛酸铵已被破坏。因此，对于合格的不粘锅厨具，只要合理使用，是安全的，不会危害人体健康。

使用不粘锅时一定要注意，不可干烧或长时间高温油炸食物，烹调温度不可超过230℃。此外，还要特别注意，不可使用金属用具刮碰或擦洗不粘厨具表面。用钢丝球刷不粘锅很容易刮伤涂层，如果不粘锅上有顽固圬渍，可以先用热水浸泡一段时间，再用海绵、毛巾等加洗涤剂清洗。

烹饪时不粘锅留下的轻微划痕，不会影响正常使用。如果使用不当，导致涂层脱落，会影响使用效果，此时可以考虑更换锅具