桑葚干的功效与作用

桑葚干具有补肝益肾、生津润燥、补血、解毒、止渴的功效，还有增强机体细胞免疫、增强巨噬细胞吞噬功能、抑制体液免疫、改善血虚状态、促进机体造血功能、降低Na⁺，K⁺-ATP酶的活性等作用。

桑葚干是桑科桑属植物桑的干燥果穗。中医认为，桑葚干性寒味干，归心、肝、肾经。具有滋阴补血，润肠生津，养心益智的功效，多用于辅助治疗阴亏血虚，阴虚消渴，津亏口渴，眩晕耳鸣，肠燥便秘，眼赤，失眠等病症。

现代研究表明，桑葚的营养价值极高。桑葚中富含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸、鞣酸、 菸酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、 活性蛋白及多种易被人体吸收的果糖、芦丁、白黎芦醇、芸香苷、花青素苷、矢车菊素、胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素D和铁、钙、锌等矿物元素及微量元素等成分，经常食用桑葚，有提高人体免疫力、改善睡眠、延缓衰老、美容养颜、降低血脂、保肝护肝、抗溃疡、助消化作用。

需要注意的是，桑葚性寒，凡脾胃虚寒、大便稀者不宜多食，儿童及经期妇女不可多食。因桑葚含糖量较高，糖尿病患者不宜多食；桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，少儿不宜多吃桑葚。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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