说起核桃，相信很多人首先就想到了健脑，其实，核桃除了是一种美味的坚果外，还是一种中药呢，除了能够益智健脑外，当然也有其他的一些功效，下面带大家一起来了解核桃这种中药吧。

一、核桃的药用价值

1、性味归经

性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

归经：入肾、肺、大肠经。

2、功效

核桃具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，可以用于肾虚喘嗽、腰痛的治疗。此外，兼有润肠、止咳之功。

3、作用

（1）益智健脑

如果人体大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，就可能会影响到记忆力和思维力，而核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，经常食用的话，可以改善记忆力。

（2）减少患抑郁症几率

核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸除了与记忆力相关，还可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、老年痴呆的几率。

（3）核桃黑发

大家知道，人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长，而核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，对于头发也是有好处的，特别是在秋冬季，吃核桃是最佳时机。

（4）降低患糖尿病的风险

一般来说，坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

二、核桃的食用禁忌

1、酒和核桃不能一起食用

在《开宝本草》就有记载，“饮酒食核桃令人咯血”，原因的话，可能是由于核桃性温，而白酒也是属于大热的食物，两者一起食用，容易导致血热，特别是有咯血、支气管扩张的朋友，更是要注意。

2、上火腹泻患者不宜食用

核桃含油脂量比较高，在中医理论中，也是属于性温，吃太多容易会上火生痰，所以上火腹泻的朋友不适合吃。

三、核桃食用小贴士

1、如何挑选核桃？

挑选核桃应该以个大圆整，壳薄白净为好，主要的话，还是看核桃仁，果仁丰满的肯定就是上品了。而核桃仁不止观察大小，还有仁衣色泽，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则属于好核桃，如果色泽暗黄，则次一些。需要注意的是，出现仁衣泛油的情况，其实就是变质了。仁肉最好的话，就是白净，新鲜，有油迹“菊花心”次一些，如果出现泛油，粘手，颜色黑褐，甚至有异味，则已经严重变质的了。

2、食疗方法

核桃仁粥

组成：核桃仁50克，大米100克。

做法：将大米洗干净，同时把核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。

功效：健脑补肾，养血益智。