张大夫的妹妹是一名财务人员，天天坐着工作，生完二胎娃娃后体重增加明显。所以最近她痴迷于减肥，她见到我就会问：“哥哥，吃什么食物能够减肥？燕麦和莜麦减肥效果怎么样？”可见燕麦在广大人民群众中是多么被给予厚望。今天张大夫查阅文献就来给大家回答一下这个问题。

通过查阅文献可以看到，燕麦和莜麦其实都属于燕麦。大家在超市见到的燕麦片多属于皮燕麦，而我国人民常吃的莜麦属于裸燕麦。它们两个品种不同，但是都属于燕麦。和精米白面相比，燕麦这种食物不仅蛋白质含量高一些，而且脂肪和膳食纤维的含量也相对高一些，淀 粉含量相对低一些。所谓营养学上的优势，多是来自于此。可是并不是说这就是所有优势所在了，燕麦中还有的，一种叫做β-葡聚糖的物质是其巨大营养学优势所在，因为β-葡聚糖是一种有利于提升人体饱腹感的食物，同时有利于降低血脂和血糖。这就是为什么很多科普文献说燕麦这种食物吃进胃肠道消化和吸收速度相对较慢，饱腹感比较强，餐后血糖上升速度也会慢一些，的确是有利于血糖和血脂的控制。

而回到能不能有助于减肥这个话题上来，其实任何食物，包括燕麦，只要是吃得多，摄入能力超过消耗的能量，就肯定不会减肥。燕麦的优势是吸收慢，有助于血糖和血脂的控制，但是其能力摄入超标，也不会让人减轻体重，这个观点希望大家能够明白清楚。

不过张大夫要特别提醒大家一下，超市里那种香香甜甜的进口燕麦零食，很多时候都是添加了油和糖，经过特殊处理而来的，除了油和糖还可能有其他的添加物，甚至有反式脂肪酸的添加，所以不会有利于体重的控制，还可能加重肥胖，造成心脑血管疾病高发。大家千万不要选择这种食物作为减肥产品。

总之，对于燕麦来说，的确是一种健康的食材，但是吃的多也会发胖，而且有很多深加工的燕麦食品已经让燕麦丧失了健康食材的本性，也是不值得选择的减肥食物。