洋葱，又叫葱头、球葱、圆葱，有“菜中的皇后”之称，是我国传统的药食两用植物之一。作为一种大众蔬菜，洋葱被人给予了很高的评价。关于吃洋葱的各种神奇功效，在民间流传甚广，其中一个便是降血压。那么，吃洋葱真的可以降血压吗？多吃洋葱能不能代替吃降高血压的药呢？洋葱是生吃好还是熟吃好？

其实，大部分的实验已经证实洋葱具有降血压的作用。有研究人员让实验人员每天喝一杯标准洋葱汁，发现饮用洋葱汁1、2、3个月之后，实验人员的血压均比实验前要低[1]。用洋葱提取物对SD大鼠进行灌胃，发现洋葱提取物对正常大鼠和高血压大鼠均有瞬间降血压作用[1]。这主要是因为洋葱中具有槲皮素。流行病学和临床试验发现,膳食中类黄酮的摄入有助于降低人群心血管疾病的风险,可能与其所具有的抗氧化和抗炎作用有关。槲皮素是类黄酮中抗氧化作用最强的一类植物化学物,而洋葱是其日常膳食的主要食物来源。同时，洋葱还含有前列腺素A，前列腺素A可以扩张和软化血管、调整脂的代谢。而洋葱是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜。由此可见，洋葱可以降血压，是有科学依据的。

那多吃洋葱是否可以代替吃降血压的药呢？其实，已经有研究人员推出了以洋葱为主要材料的降血压食疗验方[2]，但该验方对洋葱有特殊的处理方式以及服用疗程，且是在患高血压初期食用效果才比较好。家庭一般的对洋葱的处理方式，有效成分不能充分溶解，高温还会使有效成分遭到破坏，且其有效成分不能量化，而医生开的药，是研究人员经过大量的实验后，对多项指标都进行了严格的监控，是最科学的治理方法。因此，吃洋葱只能起辅助降血压的作用，但不能直接代替药物。高血压患者还是得听从医生的叮嘱，按时吃药，才能更科学地恢复健康。

那洋葱是生吃好还是熟吃好？如果对于吃洋葱是为了其能起到某种保健作用的话，建议洋葱生吃。因为高温容易破坏一些营养物质和有效成分，生吃更能发挥多种功效。若没有特殊需求，一般来说，生吃最好吃白的洋葱, 因为白洋葱里含有很多维生素C和胡萝卜素, 所以口感有一点甜；紫色的洋葱里蛋白质和矿物质含量比较高, 有点儿辣, 所以适宜炒着吃[3]。

总而言之，吃洋葱是有降血压的功效的，但吃洋葱不能直接代替吃降血压的药，日常生活中可以吃适量的洋葱辅助治疗。对于洋葱的吃法，大家可以根据自己的爱好需求来选择。

参考文献：

[1]刘雪梅,徐琳琳,王楠,蒋筝,王玉梅.日常饮用洋葱汁对高血压和(或)高血脂患者血压、血脂影响研究[J].中国食物与营养,2015,21(08):84-87.

[2]陈文贵.降血压食疗验方[J].心血管病防治知识(科普版),2015(07):44-45.

[3]杜洪伟.洋葱的保健功效及高产栽培措施[J].吉林蔬菜,2017(10):14-15.

作者：钟菲凤 赵力超