你好，我是Jolin，很高兴回答这个问题。

本人鱿鱼控，不管是铁板的还是爆炒的都爱，今天分享一个好吃的家庭做法——香辣鱿鱼仔。

用料：鱿鱼仔500克，洋葱半个，蒜5瓣，姜5片，青红椒各一个，生抽2勺，白糖5克，老抽小半勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1大勺。

※鱿鱼仔洗净对半切开，加1勺料酒焯水快速捞起。

※洋葱和青红椒切小块，蒜切末。

※热锅放油，加姜蒜爆香，加入配菜翻炒至配菜油亮。

※加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒两下，加入鱿鱼翻炒。

※再加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣可口，米饭杀手就是它了。

小贴士：

①选鱿鱼仔要比大鱿鱼鲜嫩。

②焯水要快速，炒的时候加入鱿鱼也要快递翻炒出锅。

③郫县豆瓣酱一般有点咸，不需要额外加盐。