麻棘小龙虾配方

葱段，蒜，姜片，菜籽油200克，味精5克，白砂糖3克，麻椒25克，山奈5克，花椒10克，鸡精6克，丁香10粒，肉扣1个，芝麻5克，盐4克，白芷5片，八角2个，白胡椒6克，十三香7克，草果1个，干辣椒15克，麻油10克，香油10克，桂皮5克，小苗香5克，白酒20克，香醋15克，香叶3片，豆辨酱20克，高汤1500克，啤酒300克。

十三香小龙虾

配料：十三香粉（烧龙虾专用，不是王守义十三香），花椒面粉，辣椒面粉，400克猪油起锅加入400克猪油，加入200克十三香，50克辣椒面，50克花椒

辣卤小龙虾

小茴香6克，花椒8克，陈皮1克，良姜4克，八角6克，白芷2克，香草1克，白蔻1克，丁香1克，肉蔻2克，砂仁1克，香叶1克，紫苏1克，草果2克，荜拨1克，千里香3克，桂皮5克，干姜1克。