车前草的吃法可以煲汤，可以凉拌。车前草可以泡水喝。车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有祛痰，镇咳，平喘等作用。车前草是利水渗湿中药，主治主小便不利，淋浊带下，水肿胀满，暑湿泻痢，目赤障翳，痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰，抗菌，降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管，支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。