由于膳食结构的原因，我国居民植物性食物特别是粮谷类食物吃得多，脑血管疾病的发病率大于西方国家，高脂血症以甘油三酯偏高为主。而西方国家以动物性食物为主，心脏病发病率比较高。

高脂血症的判断标准

高脂血症的诊断，以血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇四项指标为判断标准。

如果其中一项超标，为单纯性高脂血症，两项以上超标，为混合型高脂血症。

我国居民以甘油三酯超标的居多，西方人以胆固醇超标的居多。

高脂血症的饮食调理

1.防止肥胖：控制总能量的摄入，减少肉类、粮谷类、甜品类食物摄入量，增加高纤维素食物的量，主食多以粗杂粮代替精白米面类主食，肉食控制每餐的摄入量，每餐不超过二两。

2.增加体育锻炼，使能量的摄入与消耗保持平衡，是最有效、最经济、最安全的肥胖防治方法。

3.减少钠盐的摄入：每天盐的摄入量不超过6克，从小养成吃少盐饭菜的习惯。

4.减少脂肪的摄入量：少吃动物脂肪，吃动物肉以瘦肉为主，能吃鱼的尽量吃鱼；减少食用油的用量，每天不超过30克，少吃油炸食品，烹调方式多采用清蒸、水煮等方法。

5.少吃简单糖类食物：食物以复杂碳水化合物为主，少吃精致食品、加工类食品、多吃粗杂粮、多吃蔬菜水果，拒绝吃甜食、糕点、含糖饮料等。

6.纤维素的每天摄入量要达到不少于30克。

7.戒酒，不喝酒精类饮料。

总结：一定改变每天吃精米精面的习惯，多配以粗杂粮；动物肉以瘦肉为主，多吃鱼类；多吃蔬菜水果，增加纤维素；多运动，增加消耗；限盐戒酒。