送香槟玫瑰代表无可自拔的爱上了对方，想要拥有一段浪漫的爱情。

香槟玫瑰代表花语：爱上你是我今生最大的幸福，想你是我最甜蜜的痛苦，和你在一起是我的骄傲，没有你的我就像一只迷失了航线的船。

香槟玫瑰的寓意为：我只钟情你一个。香槟玫瑰这个品种实际上并不是纯白的，看上去是甜蜜的、柔软的奶油色。比起纯白的玫瑰来，多了一份优雅与沉着。

香槟玫瑰还具有一定的食用价值。加粮制成玫瑰粮糕、酿造成浸泡玫瑰酒、熏制茶叶、玫瑰养颜露、玫瑰酱等。用来做香囊和扇坠也十分相宜。 国内从国外新引进的四季开花品种有香味。

香槟玫瑰是提炼精油的原料。这种精油用途广，价值高，据说用两滴就能调制1公斤上好香水，比黄金还贵，因提炼1公斤精油，得用3吨花瓣，相当于300万朵，1.5公顷产花2000公斤。