谢小秘书邀。

随着生活水平的提高，人们对健康的关注度也不断升高，富含维生素的水果就成了人们生活的必需品。随之而来的就是对水果各种吃法的质疑，不少人吃的胆战心惊，生怕营养没吃到，先把健康搭进去了。

在这质疑中，颇受大家关注的就有空腹吃水果会伤身体这一说法。

这个说法许多人表示深信不疑，也有许多人现身说法。

总结起来，大家说不能空腹吃水果的原因，是会伤胃，或者在胃里形成不溶性的复合物，阻塞胃肠。

那么我们就需要看看到底什么东西会造成『在胃里形成不溶性的复合物，阻塞胃肠』？

能造成这种情况的有两个，一种是单宁，一种是草酸，它们都能与蛋白质结合生成不溶性沉淀。在肠胃中也不能分解，酸和酒精会加速这种沉淀的生成。

不过，草酸和单宁都是涩的。一般而言，水果中的草酸含量并不高，不值得担心。有些水果，比如柿子，有可能含有比较多的单宁。柿子中的单宁含量相差巨大，一般在0.4％到4％之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，而涩型柿子未成熟时可高达4%以上。

即便是柿子，甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量也不足为虑。至于其他的水果，超市里卖的也都是优良品种，很难找到单宁含量高的了——毕竟，涩的水果，愿意买的消费者是很少很少的。

有一些水果含有比较多的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等等，胃肠功能不好的人可能会感觉不适，但这种不适跟吃其他酸的食物是一样的，只是不舒服而已。

简而言之，对于胃肠功能正常的人，正常的水果空腹吃也没有什么关系。

以上。

来自【晚饭吃什么】，比心。