最好最贵，这是一个太绝对的说法，这比较难找精准答案，这有点像问你：你认为这世界上最好最贵的人是谁？

从情感上来说，一般的人会说：我自己的父母最好，无论贫富、血浓于水的亲情最珍贵。

按这原理，我的回答是：最好的咖啡是我喝起来觉得最舒服的，自己觉得最好的，无论价钱如何，都是最珍贵的。

咖啡作为农产品，是大自然的精华之一，是大自然给人类的珍贵礼物；

如果一定要用商业的、客观的标准来寻找、也没有一个精准的答案，简单粗暴的用“价格”来衡量，“猫屎”与“蓝山”是比较贵的，物以稀为贵而已。

但这两种里面，也很难说谁更贵，因为每一种里面都有不同的级别，价格有高有低的不同，并非绝对，并且咖啡作为农产品，靠天吃饭，收那一年的气候影响，所谓好年份，某个豆子的品质好、价格会更贵，某个年份不好，价格就低了。

物以稀为贵，除了意味着价格贵，也意味着有太多假货，资深的咖啡贸易人士都这么认为，进货都非常小心谨慎，（制假卖假的除外）。

蓝山咖啡，90%以上的被日本人控制了多年，买到正宗的非常难，市面上绝大多数都是模仿蓝山咖啡风味儿拼配的，业内人士都如此难，普通消费者就不具备专业经验，就基本上无法分辨了，极可能你花了很贵的价格，却似买了“很好”的假货。

再来说一下猫屎咖啡，原生态的真货几乎没有，首先85%以上的是假货，余下的则是“工业化”残忍的产物。

“猫屎咖啡”从最开始的发现到后来的产生，就充满了剥削、掠夺，后来则慢慢演变得残忍、血腥；

最开始的“猫屎”咖啡的发现，是18世纪初，印尼的苏门答腊和爪洼岛一带被荷兰殖民者建立咖啡园，并且禁止当地人采摘、食用能够自己种植的咖啡果子。

当地人无意发现麝香猫爱吃咖啡果，并且它们只会吃最熟最甜的，但不能消化，经过麝香猫消化道尤其是胃部里面的发酵，从麝香猫屎中拉出的咖啡豆带有一些特别的香气和味道……

这种野生的原生态“猫屎”咖啡及其稀少，后来人类把野生的麝香猫捕捉、繁殖、关起来，不给其他食物、或者极少其他食物，以最大程度的让麝香猫吃更多的咖啡豆……导致麝香猫发狂、撕咬自己同伴、拉血而死。