鸡蛋和菜花凉拌在一起非常好吃，方法也特别简单，下面就介绍一下方法，这样做鸡蛋香嫩，菜花爽口，会做的朋友不多哦，喜欢就试试吧

需要用料：菜花半颗 鸡蛋3个 生抽 香醋 花椒 干辣椒 大蒜 白糖 盐 白胡椒粉

制作方法：

1.把菜花用手撕小块，放到盆中倒入清水，泡15分钟，鸡蛋加少许盐打散，锅中倒入清水，放菜花焯水，焯到菜花有些软，熟了就可以关火，捞出放到冰水中泡10分钟

2.不粘锅中倒入少许油，倒入一半鸡蛋液摊成圆饼，一面凝固之后翻面，不用煎太久，老了口感会差很多，鸡蛋圆饼表皮微微焦就可以出锅了

3.把鸡蛋饼切成细丝，把菜花和鸡蛋丝倒在一起，锅中加入油，先加入花椒和大蒜末爆香，再加入辣椒爆出香气，然后关火加入生抽，香花，白糖，盐翻炒均匀之后倒在菜花中搅拌均匀，最后撒上白胡椒粉，好吃美味的菜花凉拌鸡蛋丝就好了，以上就是我的回答，谢谢阅读。