食材： 土豆一个，大茄子一个，小葱香菜辣椒适量 教程 ①处理食材：茄子撕开小块，土豆用刀崩块，小葱香菜辣椒切小碎末。

②起锅烧油，下入葱花蒜末花椒面爆香，再下入两勺酱炒香，再下入茄子土豆翻炒入味。

③加没过士豆茄子的水，加适量盐和鸡精，加 一勺耗油。

④盖盖子中小火炖 30分钟，炖好之后开盖盖子用铲子铲碎，再加入葱花香菜辣椒末搅拌均匀。