熬中药需要盖盖子吗？

一般情况下，熬中药是需要盖盖子的，这样可以使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出。

首先，对于陈皮、藿香、薄荷、砂仁等含有芳香类成分的中药，煎煮时需要加盖子，这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失，而且煎药时间不宜过长，以防影响药效。

其次，对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如附子、川乌、人参、蛤蚧、龙骨、牡蛎等需要长时间煎煮的中药，熬药时也需要加盖盖子，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，而且可以防水分过度蒸发，造成药物浓度改变，影响药效。

最后，对于煎煮时间不长，并且不含挥发类成分的中药，煎煮时可以不盖盖子，尤其是那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、菌陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液容易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀被煎透。

另外，熬中药时，尽量选择纯净水或白开水，不要用自来水，因为自来水中含有次氯酸等物质，可影响药效。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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