影响催熟的原因主要有以下几点：

一、植物生长调节剂使用浓度使用频率使用时间不合理：植物生长调节剂在农业上的合理使用对农业生产有促进作用，但是随意扩大浓度不合理的使用调节剂容易长生副作用，果农在芒果上使用生长素，细胞分裂素类的调节剂保花保果，由于使用量及使用次数不合理影响了芒果的生理变化，影响到芒果的政策成熟和转色。尤其需要强调的是近三年“白药”的使用和不规范是导致台农尾巴催不熟的主要原因，希望使用者注意量以及使用时间。如有疑问也可留言咨询。

二、受异常气候影响：自2010年来海南气候出现连续低温，且反复无常，这对于热带水果有严重的影响，长时间的低温导致芒果的生长受阻，果实发育缓慢，延迟果实的成熟度，影响果实不能正常催熟及转色。

三、品种的原因：如红金龙属于薄皮品种，对外界的影响更为敏感，因此在果实发育过程中遇到低温或是过量使用调节剂、品质差的叶面肥等容易出现果实催不熟或果皮不转色。