用料 ；猪肉末 500克 ；马蹄 150克 ；鸡蛋 1个 ；白糖 2汤匙 ；盐 3汤匙 ；生粉（面粉） 3汤匙 ；小葱、葱姜蒜、大料适量 ；生抽、老抽、水各适量 ；简易版红烧狮子头的做法 ；肉馅买现成的，不要自己剁。（三瘦七肥最好，我用的瘦肉较多，怕肥油多）加入葱姜蒜末，放盐、糖搅拌均匀，腌制一会儿。；趁着腌制肉的功夫，把马蹄剁碎；马蹄碎加到肉馅儿里，同个方向搅拌。；加入鸡蛋、生粉，再次搅拌均匀至肉馅儿上劲。；油至七成热，油量一定要没过你做的狮子头。；团肉圆儿，掌心大小即可，后期闷煮的时候还会变大。觉得沾手，旁边放碗水，沾湿双手再团，非常好下锅。；炸至金黄色，捞出。加了滤镜不要太美味～；不加滤镜的效果，不用担心熟透的问题，后面还要闷煮。；锅底留油，放入八角两颗、葱姜蒜少许、陈皮一块儿、干辣椒3个、冰糖一两颗、香叶六七片，加了两片干山楂片，提鲜入味，可不加，料酒少许,翻炒出味，加盐、生抽、老抽、水。；水开后放入炸好的肉丸，中小火闷煮25分钟左右。；借用午饭的照片。一共做了14颗，不管当菜还是主食都棒棒的。加在馒头、火烧里也是个不错的选择