1. 羊头一个，买的时候老板会给剁开

2. 羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮

3. 锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿

4. 我这是大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓

5. 羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬

6. 羊血和羊头肉切丁混合

7. 准备葱花香菜、盐和白醋

8. 碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了