用料

牛肉

一斤多

洋葱，番茄

适量

老抽，生抽，料酒，姜蒜，八角，香菜

均适量

做法

1/13牛肉焯水洗干净血沫，沥干水份

2/13切好姜，蒜，准备一个八角

3/13切好洋葱和番茄（各适量）

4/13放底油（不要太多，牛腩里会炒出油的）

5/13放入姜蒜大料炝出香味

6/13倒入准备好的牛腩

7/13中火不停翻炒到有啵啵响声为止，倒入适量料酒快速翻炒，再放适量的老抽和生抽，炒匀

8/13倒入洋葱

9/13炒匀，爆出洋葱特有的香味为止

10/13倒入番茄

11/13继续翻炒看到洋葱和番茄软塌塌的样子

12/13加水，没过食材二厘米左右，大火烧开转中小火细炖，大概需要一个小时（如果选择高压锅，就要少放水）

13/13最后放入适量盐大火再滚一开，不要太干，带些汤。点缀上香菜即可（亦可以放煮好的剥了壳鸡蛋在里面一起炖，孩子喜欢吃，很特别的卤蛋）