小鱼汤

1:首先把小鱼开膛破肚清洗干净控干水

2:给小鱼入点底味，放些料酒，食用盐，胡椒粉，一个蛋清，抓匀后放入适量干面粉，让每一个小鱼都裹上一层薄薄的面粉

3:起锅到油，油五成热，一个一个将小鱼放入锅中小火炸，定型后将小鱼分散开，炸至微黄控油捞出，等油重新升温在复炸一次捞出，让小鱼更酥脆

4:起锅加上开水，把炸好的小鱼放入锅内，加上适量醋和胡椒粉，在打入两个鸡蛋穗，把洗好的青菜放入，锅开后加少许鸡精，酸辣小鱼汤完成