大约十年前，我们这里一度流行吃醋蛋，据说能治疗高血压，家里也有高血压患者，所以也跟风泡过醋蛋。

将洗净的鸡蛋放在玻璃瓶中，再倒入醋。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，与醋酸反应，生成醋酸钙、水和二氧化碳，看到鸡蛋壳上产生气泡，就是反应生成的二氧化碳气体。大约一周时间，鸡蛋壳就完全软化成很薄的一层，用勺子将鸡蛋壳捅破，搅动均匀，就可食用。

没食用过，问过家人，据说很酸还有腥味。至于效果，不得而知，因为泡了两次都没吃完，恐怕是坚持的不够，现在身边的人已经没人再谈吃醋蛋。

不过，看着泡醋蛋，得到一点启发，鸡蛋壳遇到醋会变软，韧性势必增大。所以，煮鸡蛋时，在水中加入一些醋，可防止鸡蛋壳破裂。