茄子炖肉的做法：；茄子炖肉；主料：茄子500克，五花肉50克。；调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。；制作过程：；

1、切好的茄子片。；

2、切好的五花肉。；

3、切好的葱姜。；

4、热油后先放五花肉。；

5、加入葱姜翻炒。；

6、倒入酱油。；

7、再倒入茄子。；

8、加入水开始炖。；

9、待茄子变色翻炒下。；

10、放盐，炒匀即可。停火。；

11、出锅。盛入盘里，即可食用。