1、 整理食材

干鱿鱼清水泡发24小时。

泡发好的鱿鱼撕掉上面的一层皮，清洗干净打上花刀后切段。

姜、蒜、干辣椒切碎。

二荆条、黄瓜切段，蒜苗斜刀切。

芹菜摘掉叶子后斜刀切段，叶子可以留一点装饰用。

2、 处理食材

锅里倒入适量的清水，放丢丢盐、料酒，还有一点切好的姜丝。

水开放切好的鱿鱼。水再次煮沸后捞出鱿鱼冲洗，放一旁沥水待用。

3、 炒菜

锅热倒入适量的食用油，油温六成热，下入切好的姜、蒜、干辣椒、花椒。

爆香再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

把备好的鱿鱼下锅翻炒，再加上适量的料酒，大火翻炒。

放入切好的配菜，芹菜和二荆条一起炒。

调入盐，生抽，耗油，鸡精。

再放入切好的蒜苗、黄瓜条，大火快速翻炒均匀后出锅。