猪价下跌每头亏1000元，进入3级预警，猪价上涨消费者买不买账？
现在网络上突然出现一大批主持人在宣讲猪价，许多人都是外行，不懂养猪经济，在那里瞎吹。今年为什么肥猪价格会这样持续长时间下跌呢？
一是猪肉消费量减少，2019年猪肉价格暴涨，一斤由几元涨到40多50元，已经超过消费者的承受能力，消费者就改为消费鸡、鱼等价格稍微便宜的肉食品，减少对猪肉的消费量，逐渐形成了少吃猪肉的习惯。今年屠宰场压价收购，抬价销售白条猪，导致农贸市场的猪肉居高不下，百姓也就不消费猪肉了。屠宰场的垄断作用，这主要是每一个地方都只有一家屠宰场，形成了一家独大，过去一个地方有多家屠宰场，他们是相互制约，相互竞争，现在就一家，形成了垄断，低价收肥猪，高价批发白条猪，猪肉价格当然就会维持高价不变了。今年国内的新冠状病毒肺炎疫情已经得到有效的控制，人们能够放心大胆地外出走亲访友和聚餐，国内旅游业和餐饮业得到了恢复，维持旅游人员明显增加，刚过去的清明假期间全国国内旅游出游已恢复到疫情前同期的94.5%，五一小长假旅游人数已经超过2.3个亿，旅游业的恢复带动了餐饮业的恢复，猪肉的消费量应该快速恢复，实际上许多地方的猪肉价仍然在20元左右徘徊。现在的旅游业已经恢复，但是由于猪肉价格贵，旅游团队就餐基本没有猪肉菜肴，以鸡、鸭或者鱼替代。早餐和餐饮业的猪肉菜肴价仍然保持在去年高价猪肉时期的价位，量没有增加，价没有减少。猪肉销售量没有明显的增加，销售量不增加，肥猪价就很难回升。
二是养殖企业对养猪经营管理是不熟悉的，不当操作使萎靡不振的猪肉市场更加雪上加霜。2018年年底发生的非洲猪瘟疫情，给国内的生猪生产带来了很大的危害，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。当年肥猪资源严重缺乏，肥猪缺口很大，肥猪供不应求，造成了2019年八月份后国内猪肉销售价格暴涨，猪肉价格翻了几番，虽然是天灾，但是也不排除猪肉价格被垄断的人祸，国内猪肉价格暴涨超过每斤50元。养猪进入了红利期，养猪人是赚得盆满钵满的，出栏一头肥猪利润超过1500元，养殖一头能够产仔的母猪年收入超过2万元，不论是养殖母猪还是育肥猪都是赚钱的，由于养猪的高额利润和政府的项目补贴，为鼓励人们养猪，政府出台了养猪优惠政策，其中中央补助最低不少于50万元，最高不超过500万元，养猪的红利期和政府的优惠政策吸引了大量的企业跨界投资养猪，仅房地产企业就有1400多家投资养猪。生猪生产很快就恢复了，当年年底生猪养殖数量增加了30%，养猪生产以及恢复到非洲猪瘟疫情前的水平。由于养殖企业对养猪生产是不熟悉的，在猪肉消费淡季大量出栏肥猪，同时企业之间的竞争，上市的肥猪处于供大于求的状况，造成肥猪价格持续下跌。这些跨界投资养猪企业是擅长于工业、建筑业等的生产与管理，对养猪经营管理是不熟悉的，因此在经营过程中犯了大忌，这些养殖企业在不适宜出栏的阶段仍然大量出栏肥猪。今年春节后在这段时间内新投资跨界养猪企业争先恐后大量出栏肥猪，造成肥猪在猪肉消费淡季大量出栏上市，形成了肥猪供大于求的状况，导致肥猪价格持续下降，这是造成肥猪价格长期萎靡不振的因素。其次养殖企业人为地增加市场猪肉消费淡季的猪肉供应量，一些养殖企业在春节后发现市场的肥猪价格持续下降，他们按照工业生产方法囤积可以出栏的肥猪进行继续养殖，渴望在二次育肥期间肥猪市场发生翻天覆地的变化，他们不知道大肥猪的出肉量比正常出栏的肥猪多，一般是两头大肥猪的出肉量相当于三头正常出栏肥猪的出肉量，二次育肥使猪肉供大于求，价格就会持续下降。本来春节后就是猪肉的消费淡季，养殖企业的这个不当操作使萎靡不振的猪肉市场更加雪上加霜。
三是企业之间的竞争也是引起肥猪价格下跌的重要因素，在养猪红利期，大量的社会热钱涌入了养猪业，大家都是为了分一杯羹而来，企业多了利润就会相应减少，企业之间就会发生竞争，人为地大量增加春节后的淡季肥猪出栏数量，导致肥猪销售价格持续下跌，在肥猪价格持续的下跌中如果一些企业亏本惨重，养殖没有利润，一些新进入并且资金不雄厚和经营能力差的养殖企业就会因为竞争失败而放弃养殖，就会逃逸这个产业，就会被淘汰出局，这部分企业将退出养猪业，重操旧业，竞争减少了，养猪业就会重新洗牌，新的垄断就会形成。
四是从2019年6月份后猪肉价格暴涨以来，政府为了平抑猪肉价格，保证普通百姓能够购买和消费猪肉，前年6月份开始各个地方猪肉价暴涨，已经超过了消费者承受能力，毕竟土豪是少数，在这种情况下国家发展改革委会同有关部门已组织大量的中央储备冻猪肉投放，去年年内累计投放65万吨，今年累计投放量达24万吨，大量的中央储备冻猪肉的投放才使市场上的猪肉价格持续下降。
国内生猪养殖数量仍然不足，不要认为现在生猪生产已经是产能过剩，据资料报道，现在国内的生猪养殖数量已经恢复到2017年的95%以上，正常情况下我国每年生猪的正常递增速度是5%左右，只有每年按照一定的增加速度才能满足人们肉食品的需要，所以按照正常发展速度，生猪养殖的缺额在20%左右，只能达到2017年的95%的市场规模。因此，国内的生猪生产并没有饱和，缺口还是大的，到秋季后进入猪肉消费旺季，肥猪供应的缺口就会立即显示出来，猪肉价格是要上升的，现在市场上肥猪供大于求是由于养殖企业经营管理不当造成的和企业之间相互竞争产生的。
国家发改委发布的新版《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。能触发生猪价格下跌预警的指标首先是“猪粮比价”。猪粮比价格下跌到6:1的这样的一个区间进入三级预警，然后5:1到6:1区间，如果停留三周，这就是二级预警。如果在5:1以下的区间，那么就进行一级预警。到了二级预警区间的时候，可能会启动临时的储备机制。现在是市场经济社会，政府是不能直接干预物价的，只能是市场物价过高采取大量进口来平抑物价。如果价格过低就采取收购贮藏的方法来进行调剂。现在已经接近三级预警线，如果到二级预警区间的时候，可能会启动临时的储备机制，政府大量收购肥猪，减少市场上肥猪的供应量，达到供需平衡，价格就能够在一个合理的区间内波动，什么是合理的区间，就是养殖企业有一定利润，普通百姓能够购买的价格，不会发生价格大幅度波动的价格。猪价上涨与下跌不是生产者和消费者买不买账的事情。