用料:

面条 1份

圆茄子 1个

五花肉 100克

青红辣椒 半个

葱 半根

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

香其酱 2勺

淀粉 1勺

盐 2克

鸡精 1勺

十三香 半勺

茄子丁打卤面的做法步骤:

1、茄子切丁，放一勺盐沙出水分，攥干水分备用

2、五花肉切丁

3、青椒切丁

4、葱姜蒜切碎

5、肉丁煸炒出油，依次放入十三香，生抽，香其酱，葱姜蒜，青椒，茄子，老抽，炒熟后放入剩下的蒜末

6、加水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，浓稠后即可盛出

7、美味的茄子肉丁打卤面就做好啦！