@头条美食 这个问题我来回答吧！我也爱吃这种馅的饺子，还算有经验吧。[呲牙]希望对你有帮助哦！[耶]

角瓜，我们这边叫菜瓜。角瓜和鸡蛋配还是很好吃的。炒菜可以，包饺子也可以。当然两者做法肯定不一样。当然，[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮。

那么我们来说说，角瓜馅饺子怎么制作。

1，[玫瑰]角瓜本身水份非常多，应该切丝，用食用盐腌制出水。然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多，影响口感。

2，[玫瑰]鸡蛋5个打散，放入胡椒粉，一点食用盐，充分打散，下锅煎制，捣碎鸡蛋，些许金黄可以出锅备用。

3，[玫瑰]挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起，如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌。

4，[玫瑰]接下来调味，饺子馅中加入食用盐，鸡精，花椒油，香油，少许生抽，胡椒粉，鸡蛋清1个，生粉，朝一个方向搅匀。

5，[玫瑰]饺子包好后，上蒸屉整15分钟左右即可。

总结一下：[耶]

1，角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。可以试试。煮的味道容易散。

2，蒸饺子如果没有屉布，可以耍一层食用油在屉子上，就不会粘住饺子。

3，放鸡蛋清和生粉是锁住饺子馅水份，口感更佳。

4，希望我的回答能对大家有帮助！请支持一下吧！谢谢！[祈祷]@头条生活家