减肥需要处理好能量摄入与能量消耗之间的关系，此外还要依赖于身体的健康状况。从来不存在单纯食用一种食物可以使身体减肥，除非破坏了身体的健康。

生吃茄子可以减肥，可能来源于茄子的烹饪方法。在大多数人看来，由于茄子在烹调时能够吸收大量的油，就认为茄子在身体内也能够吸收大量的油脂，这是不正确的，因为茄子在体外煎炒烹炸和体内所处的环境是不一样的。

茄子在体内消化的过程中，要经过各种酶的分解，并不能够像在体外烹调书那样，吸收大量的油脂。

茄子本身含有大量的茄碱，如果摄入大量的生茄子可以导致身体不适，甚至中毒，例如体温上升呕吐腹泻等，各种中毒症状。

片面的采用某一种或某几种食物来减肥，是非常有害的。在短期内可能会使身体体重有所下降，但是从长远来看，对身体可能会造成一定的危害。而且采取某一种食物进行减肥的方法，不仅会造成身体的营养不良，而且即便减肥成功，也会在短期之内出现反弹，最终减肥还是失败。

所以单纯的吃生茄子并不能减肥，我们不能把生活中看到的现象与体内的现象进行类比和等同，毕竟体内和体外环境不同，体内和体外的油脂也是不一样的。

健康的减肥方式仍然是需要做到营养均衡，在某种程度上要做到能量的摄入稍低于能量的消耗，最好根据自己的身体状况，如基础代谢情况，体质情况，进行饮食的调整。同时辅助以适当的运动可以达到减肥的目的。