不过研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。而且苦荞的膳食纤维含量达到1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 最后，苦荞中的蛋白质含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶。茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期饮用，可改善身体状况，降低血糖、血压、血脂等功效。

综合来说，不是拿苦荞茶当饭吃的话，是不会增重的。

。