茴香的功效：茴香虽说只是调味料，但有很好的药理作用。茴香中含有矿物质、红萝卜素、挥发油等物质，能温肾散寒、和胃理气；主要成分茴香油 能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。

小茴香的医用价值：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维和挥发油如茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。此外，尚有维生素A样物质，淀粉、糖类及黏液质等。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。此外，小茴香具有性激素样作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。

茴香的吃法：茴香素炒（和炒一般的蔬菜一样）、茴香鸡蛋饼（把茴香切细，加入适量盐，把鸡蛋打入装茴香的碗中，调匀为糊状，锅里多放些油，油热后按煎饼的方法摊匀）、茴香鲫鱼汤（把茴香结诚疙瘩，大概两三棵茴香结成一个疙瘩，水开后先放入结好的茴香疙瘩，随后放入鲫鱼，加油盐即可），当然最常用的就是茴香饺子。

结论：少量食用，偶尔在菜肴中放些是可以的。但务必记住不要多吃或常吃。孕妇若常食用茴香会对胎儿的健康不利。 因为怀孕期间，孕妇体温会增高，肠道也比较干燥，此时若常食用茴香等热性调料，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘等现象。而孕妇便秘时，必然会用力屏气排便，此时就会引起腹压增大，压迫到子宫中的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产等。