导读:孕期吃毛豆对孕妈和胎儿有什么益处，需要注意什么，毛豆怎么做好吃入味又青翠？

毛豆是没有成熟的黄豆，集合了大豆和蔬菜的两种营养优点的绿色蔬菜。

每100g毛豆包括以下的营养素:

能源134kcal，蛋白质12.4克，脂肪4.6克，维生素B1 0.24毫克，维生素B2 0.13毫克，维生素E 1.2毫克，食物纤维4.6 g，胡萝卜素290μg，钾490毫克，叶酸260μg，铁2.5毫克。

能够看出毛豆所含的叶酸、钾、铁、维生素族都很丰富。

与其他的蔬菜相比，毛豆中含有大量的维生素B1和B2能在体内分解糖质、脂质、蛋白质，促进新陈代谢，保持皮肤粘膜。

体内积存的纳过多或平常爱吃重口味的孕妈，容易患妊娠高血压，毛豆中含有的钠利于盐分的排出，调节体内的水分量，有效地消除浮肿。

夏天出汗多，钾容易流失，从而导致容易感到疲劳，食欲不振，吃毛豆能够改善这些情况。

毛豆中所含有的叶酸是蔬菜之中非常高了，100g就有260μg。叶酸参与红血球的合成，能降低胎儿先天性异常的风险，孕期是必须摄取的。

孕期叶酸食补的建议量是480μg的叶酸，吃100g毛豆就能顶一天所需量的一半。

毛豆含有较丰富的卵磷脂能够促进大脑发育，增强记忆力和提高智力。还含有被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮，能防治骨质疏松，利于顺产。

毛豆在日本也是非常受欢的食材，不是因为它价格便宜营养丰富，而是因为它含有一种能够有效燃烧脂肪的成分，好吃的同时还能有效地减肥，对于那些想保持苗条身材又管不住嘴的小姐姐们是天大的福气。所以，想保持适宜体重的孕妈把毛豆也加入你的副菜中去吧。

毛豆还可以提高肝功能，帮助排除体内的毒素哦。

孕期吃毛豆要注意什么？

1.煮毛豆一定要用盐煮 ，去除过多的叶绿素，以防中毒，而且一定要全熟，生的孕妇不能吃。

2.对黄豆过敏者要忌口。

3.容易消化不良、腹泻腹胀者少吃。

4.毛豆钾含量高，尿毒症者忌食。

5.虽然美味，但不能当饭吃哈，每天不要超过200g。

凉拌毛豆怎么做好吃入味又青翠？

毛豆的吃法可多了，五香、凉拌、卤水、清炒，美味又经济实惠。吃着毛豆，跟亲朋好友一起推杯换盏，侃侃而谈，乃人生乐事也。再不，边吃边看电影，享受独处的时光也不赖。

好啦，废话少说，我把凉拌毛豆的步骤详细写来。

毛豆要选饱满鲜嫩的哈。

材料:毛豆一斤，鲜辣椒数个，蒜头数瓣（孕期不建议放花椒，平常可以适量放一点提味），白糖少许，陈醋适量，盐适量，酱油适量。

步骤一，毛豆洗干净，尽量把毛去除，用剪刀把毛豆头尾剪开以方便入味，剪的时候别剪太多，不然豆子会掉出来。辣椒切小段，蒜头打扁切碎。

步骤二，开火，锅里面放适量清水，放一点点盐，再放一点油，这样做出来的毛豆颜色青翠（据说酒店做的毛豆会放一点点食用碱，颜色会更翠绿，孕期就不建议放了，虽说对人体无害）。大概煮10分钟左右，想吃软点的可以煮久点，上锅前再放点清水，目的是为了受热均匀，最后把毛豆捞起来，把毛豆冷却一会。

步骤三，做调料，放适量花生油下锅，差不多滚开先把辣椒放下去，小火保持七八成油温泡一会把香味提出来，然后把蒜容、陈醋、酱油、盐一起放下，调料全部滚开了就能上锅倒进冷却了的毛豆上了。

步骤四，把调料和毛豆拌均匀，放至两三个小时就能吃了。非孕期可以浇上保鲜膜放进冰箱冰镇几个小时，这样毛豆更有味儿。

噔噔噔，美味的毛豆做好啦！

这是我以前做的毛豆，恰巧题主说想吃凉拌吃就把我平常怎么做毛豆的步骤写出来了。题主想吃凉拌毛豆最好自己做，外前卖的有可能加了八角、香叶、花椒这些调料，孕期尽量少吃。

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