“牛肉”是我们生活中经常食用的一种肉类，其营养价值是很高的。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及一些微量元素，尤其适合生长发育期的孩子食用，有强筋健骨、滋养脾胃的作用。身体虚弱、病后需要营养、贫血等人群不妨多食用牛肉，有滋补的效果。此外牛肉还有暖胃、止渴化痰等作用呢！暖胃又壮骨，足可以看出牛肉特殊的食疗价值。

“酱牛肉”具体步骤：

主料：【牛肉：3000克】

辅料：【大葱：50克】【生姜：50克】【大蒜：50克】【生抽：100毫升】【老抽：20毫升】【冰糖：50克】【食盐：少量】【黄酒：10毫升】

【1】将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

【2】对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

【3】锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

【4】牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

【5】将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

【6】晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

【7】然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

【8】煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

【9】凉后切片，做为下酒菜是不错的选择呢。

提别提示：1、牛肉切块后要用水焯一下，去除血水。2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁，这样牛肉更好吃。

“炸猪肉条”具体步骤：

主料：【猪肉：500克】

辅料：【酱油：2勺】【蒜：适量】【调和油：适量】【酱油膏：1勺】【胡椒粉：适量】【面粉：适量】【面包糠：适量】【鸡蛋：1个】

【1】猪肉洗净，拍扁。

【2】切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟。

【3】粘面粉。

【4】再粘鸡蛋液。

【5】再粘面包糠。

【6】油热，放入炸至金黄就可以了。

【7】完成了。

小提示：香脆劲道的炸猪柳，炸猪柳首先是要选好猪肉，要选择相对瘦一点的猪肉，这样炸起来的口感才会比较劲道，选好猪肉后切成条状再将其腌制入味，猪肉用刀背拍打下，怕不嫩就用半个蛋清腌制。