凉拌灰灰菜

1、首先将灰灰菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水冲洗干净。

2、随后将锅中放入适量的清水，大火煮沸，将灰灰菜放入进行焯水，随后捞出放入凉水中冷却，再将它捞出挤干多余的水分。

3、接着准备大蒜，将它切碎备用。

4、随后开始调制酱汁，将适量的食盐、生抽、白糖、陈醋、香油、辣椒油灰灰菜搅拌在一起就可以吃了。

灰灰菜饼

1、将灰灰菜先进行折取，随后将它放入清水中进行清洗沥干。

2、随后将灰灰菜切碎。

3、将鸡蛋打碎，并加入食盐、五香粉搅拌均匀，随后加入灰灰菜，搅拌均匀。

4、随后再加入适量的面粉和水搅拌均匀成面糊状。

5、这时加热平底锅，再倒入面糊，用小火慢慢的煎，将两面煎金黄了就可以盛出了。

虾皮炒灰灰菜

1、首先择取灰灰菜，再将它放入清水中进行浸泡，等待一个小时，再将它用清水洗净，随后将它沥干切碎备用。

2、将大蒜切碎备用。

3、开始热锅，先爆香大蒜、辣椒，随后倒入虾皮，大火翻炒。

4、等虾皮颜色变了就可以放入灰灰菜了，大火翻炒，随后立即加入适量的鱼露、香油，翻炒几下就可以吃了。

吃灰灰菜的好处

1、清热解毒人体内是有多种细菌的，所以在饮食上需要进行恰当的选择。我们就可以食用灰灰菜，它内含丰富的维生素、矿物质，这些物质可以帮助我们消除体内的炎症，促使体内细菌无法滋生，对很多疾病都有缓解的作用。

2、去除口臭，有些人因为饮食的不健康，导致了口腔也处于不健康的状态中，所以我们就需要食用适量的灰灰菜来改善口腔健康。灰灰菜中的藜碱可以消除消化道中的寄生虫，从而有效去除口臭。

3、促进发育灰灰菜中钙物质含量也是非常丰富的，从而可以促进身体发育，预防骨质疏松。

4、如果灰菜生长环境被污染，还是经量不要食用

至于保存，灰灰菜是一种野菜，我们这边也很多，味道鲜美，营养丰富，很好吃，不过过了一段季节以后就没有了，所以我们就要想办法能不能在有的时候采摘，然后保存下来，一般来说，短期的保存就是用保鲜膜密封之后放到冰箱保鲜就可以了，一般可以保存一个星期以上，如果想长期保存，那可以用开水烫过以后晒干，可以保存好几年。