绿豆汤的功效与作用及禁忌是什么？

绿豆汤具有清热、消暑、利水、解毒的功效，还有治疗或辅助治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒的作用。

食用禁忌：

1.绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使中药药效降低。

2.另外寒凉体质的人，老、幼及体质虚弱的人，应忌食绿豆。

3.由于绿豆药性寒，且能增加尿量，所以脾胃虚寒滑泄的患者应该谨慎服用绿豆汤。

4.脾胃虚弱、消化不好的人不宜服用过多。

现代研究表明，绿豆含有氨基酸、胡萝卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌胺、磷脂酰丝氨酸、麦芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分，具有一定程度的抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促进尿磷排泄、降低血磷水平、降脂、减轻肾脏和肝脏的损伤等作用。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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