动脉粥样硬化是动脉的一种大、中动脉内膜出现含胆固醇、类脂肪等的黄色物质，多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。

主要是下肢动脉粥样硬化，动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂类，使动脉弹性减低、管腔变窄的病变。

形成过程：

第一阶段：动脉壁内皮细胞受损，导致其功能发生改变，增加了渗透性。

第二阶段：血液中的单核细胞粘附、侵润，然后进入内皮下。

第三阶段：吞噬脂质成为泡沫细胞，随后形成脂肪斑。

第四阶段：血小板聚集也在局部粘附、活化。

第五阶段：吞噬细胞、内皮细胞及粘附于内皮细胞损伤处的血小板释放生长因子，以此刺激平滑肌细胞进入内膜并增殖。

第六阶段：脂肪斑变成纤维斑块，最终导致动脉粥样硬化，出现下肢动脉粥样块状。

下肢动脉硬化闭塞症动脉粥样硬化的发病机理复杂，是多种因素长期综合性作用的过程。

如何预防：

1、尽可能减少食物中动物脂肪和蛋白质。

2、对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。

3、降低胆固醇的摄入量。　

4、不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。　

5、多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。